Erdbeer-Vanilleschnecken

Zubereitung:

  • 150 ml lauwarme Milch
  • 60 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 P Salz
  • 1 Würfel Hefe

Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und kurz Ruhen lassen.

  • 1 Becher (150ml) Joghurt
  • 120 g weiche Butter
  • 1 P Backpulver
  • 600 g Mehl

Die restlichen Zutaten hinzufügen und mehrere Minuten durchkneten. In eine gefettete Schüssel für eine halbe Stunde zum Gehen geben.

  • 400 ml Milch
  • 2 El Zucker
  • 1 P Vanillepudding

Aus diesen Zutaten einen Pudding kochen und auskühlen lassen. Dabei hin und wieder umrühren und mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet.

  • 250 g Erdbeeren

Waschen, putzen und kleinschneiden.

Nach einer halben Stunde sollte der Teig deutlich aufgegange sein.

Auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem großen Rechteck dünn ausrollen.

Mit Pudding bestreichen und mit Erdbeeren belegen.

Zu einer Rolle aufrollen.

In Scheiben schneiden. Wenn ihr einzelne Schnecken möchnet, schneidet die Schnecken dünner (ca 2 cm) und verteilt sie mit genug Abstand auf zwei Bleche. Für einen Art Rosenkuchen – Dickere Scheiben (ca 4 cm) auf ein Blech.

Hier dicke Scheiben auf einem Blech. Diese nochmal 15-20 min gehen lassen. Anschließend in den kalten Ofen schieben und bei 200 Grad Ober-und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Ich habe die Schnecken nach dem Backen sofort mit Zuckerguss gesprenkelt und mit Schokotropfen die weg mussten bestreut.

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